苦瓜能做凉菜吗
苦瓜确实能做凉菜，并且有多种制作方法和口味选择。以下是一些常见的凉拌苦瓜做法：
咸鲜口味
苦瓜一斤，切条后泡水去除部分苦味，控干水分。
调料包括盐、味精、白糖、白醋、透味鲜、香油、葱油。
制作步骤包括将调料混合均匀，淋在苦瓜上，拌匀即可食用。
清爽解渴
选购新鲜的苦瓜，洗净后切成薄片。
可以用水焯一下减少苦味，然后准备酱油、醋、香油等调料进行腌制。
腌制后放入冰箱冷藏半小时以上，取出后撒上葱花、香菜、花生碎等装饰。
简单腌制
将切好的苦瓜片放入大碗中，撒入白糖腌制20分钟。
调制凉拌汁，包括大蒜末、葱花、小米椒圈、白芝麻，淋入热油激发香味，加入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖等调味料。
腌制好的苦瓜加入清水清洗干净后捞出控干水分，拌匀凉拌汁即可食用。