黄翅炖苦瓜

黄翅炖苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与鸡翅的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和所需材料。

材料

鸡翅：100g

苦瓜：50g

食用油：8ml

生抽：3ml

老抽：3ml

料酒：10ml

盐：1g

胡椒粉：适量

姜片、葱段：适量

步骤

准备食材

苦瓜切片。

鸡翅划花刀，沸水焯烫去除腥味。

煸炒鸡翅

热锅倒油，放入鸡翅煸炒至微黄。

加入葱姜，炒出香味。

调味炖煮

加入料酒、老抽及适量温水，大火烧开。

转中火，加盖焖至鸡翅成熟。

放入苦瓜片，继续焖煮约5分钟。

收汁上色

加入盐、生抽，大火收汁至汤汁浓稠。

撒上胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。