香芹炸虾仁
香芹炸虾仁是一道口感脆嫩、香芹味浓的菜品，适合老少皆宜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鲜虾仁250克，剁蓉
香芹500克，切粒
盐、味素、鸡汁、胡椒粉各1克
食用油适量
大蒜几瓣，切片或切末
姜片几片
腰果适量，原味熟腰果以保持香脆口感
处理食材
虾仁剁蓉后，加入盐、味素、鸡汁、胡椒粉拌匀，团成虾球。
香芹洗净后切成段，长度根据个人喜好调整。
虾仁用盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟，使其更加入味且滑嫩。
熟腰果如果是生的则需要提前炸熟或烤熟。
炒制虾仁
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色且卷曲，然后盛出备用。