冰镇鸡爪香辣

冰镇鸡爪香辣的做法如下：

准备食材

鸡爪 500克

大蒜 1整头（剁成蒜泥）

干辣椒 10个（可根据个人口味增减）

生姜 1块（切片）

葱段 2根

八角 2个

香叶 3片

花椒 一小把

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺（上色用）

白糖 半勺

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

白芝麻 少许（装饰用）

处理鸡爪

鸡爪剪去指甲，清洗干净后，剁成两段，方便入味。

放入清水中浸泡10分钟，去除血水。

焯水