食物腊肉红葱头

腊肉炒红葱头是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：200克

红葱头：300克

花椒：1克

盐：1克

姜蒜末：20克

韭菜：20克

生抽：20毫升

红椒丝：10克

青椒：40克

步骤

准备材料：

将所有食材准备好备用。

腊肉处理：

将腊肉放入锅中，加入少许水烧开，水分干后逼出腊肉中的油份，并下入花椒粒。

炒香调料：

加入姜蒜末炒香。

炒红葱头：

下入红葱头，加入少许盐。

调味：

淋入生抽，加入红辣椒丝。

炒至软烂：

待红葱头炒软后，加入青椒丝和韭菜段炒匀即可。

小贴士

这道菜一定要用腊肉来炒才香，尤其是带肥肉的腊肉，肥油才有味道。

如果要做干锅，可以将油的量再加大点儿，边加热边吃感觉也蛮好的。

变种做法