苦瓜煎蛋苦瓜剁碎
苦瓜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
苦瓜：1根
鸡蛋：3个
盐：适量
食用油：适量
料酒、生抽、黑胡椒粉（可选）：适量
步骤
苦瓜处理
将苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，挖去白色瓤。
将苦瓜切成薄片或小丁，尽量切得均匀一些。
在锅中加水烧开，放入苦瓜焯水2分钟，捞出过凉水，控干水分备用。
鸡蛋处理
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
可以根据个人口味加入料酒、生抽、黑胡椒粉等调料，搅拌均匀。
混合蛋液
将处理好的苦瓜丁放入蛋液中，混合搅拌均匀，使每颗鸡蛋液都裹上苦瓜丁。