苦瓜跟榨菜炒蛋

苦瓜跟榨菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

榨菜 30克

苦瓜 30克

鸡蛋 3个

油 适量

鸡粉 适量

蒜末 适量（可选）

生抽 适量（可选）

处理食材

榨菜切碎，苦瓜去籽切碎，蒜切成末（如果使用）。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末炒香（如果使用）。

先下苦瓜翻炒至七八成熟，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

加入榨菜继续翻炒出香味。

倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀铺开。

小火煎至蛋液凝固，两面金黄即可出锅。