做面条加什么

做面条时可以加入以下食材和调料来增加风味和营养价值：

食盐：

食盐是制作面条的重要成分，它可以增强面筋的粘弹性和拉伸性，使面团工艺性能更好，提高面条的潜在质量。和面时加入盐水还有利于水分的扩散和抑制杂菌生长。

蔬菜：

加入蔬菜如西兰花、芦笋、香菇等，可以增加面条的营养价值和口感。这些蔬菜富含维生素、膳食纤维和矿物质，有助于平衡膳食。

豆制品：

如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等，可以增加面条的蛋白质含量，使营养更加均衡。

鸡蛋：

在面条中加入鸡蛋可以制作出鸡蛋酱面，增加面条的风味和营养。

酱料：

如老抽、生抽、黄豆酱、白糖等，可以调制出各种风味的面条酱，增加面条的层次感。

油脂：

在面条中加入少许油，可以使面条更劲道爽滑。

蓬灰：

这是一种用蓬柴草烧制而成的草灰，加入蓬灰可以使面条更加筋道。

其他调料：

如辣椒、酱油、醋、葱花、香油等，可以根据个人口味进行搭配，增加面条的风味。

根据个人口味和需求，可以选择适合的食材和调料来制作面条，使其既美味又营养。