猪肉卷炖黑鱼
猪肉卷炖黑鱼是一道营养丰富的菜肴，结合了猪肉的鲜美和黑鱼的细嫩口感。下面是制作这道菜的步骤和一些注意事项：
材料准备
猪肉：1斤
黑鱼：1条
姜：3片
蒜瓣：2个
黄酒：适量
盐：适量
制作步骤
准备食材
黑鱼清洗干净后，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状。
猪肉切成与黑鱼相当的块状，用开水焯一下去除血水和杂质。
煸炒
锅中放油，油热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
将猪肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
加入黑鱼块，继续煸炒至黑鱼变色。
炖煮
倒入适量的黄酒，加入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-2个小时，直到猪肉和黑鱼都变得柔软熟透。