猪肝像锯末

猪肝出现类似锯末的情况可能有以下几种原因：

不新鲜：

猪肝如果存放时间过长或者保存不当，可能会变得干燥、松散，失去原有的弹性和质地，从而看起来像锯末。

处理不当：

在处理猪肝时，如果刀工不精细或者处理不当，可能会导致猪肝碎裂，烹饪后也难以恢复原有的完整形态。

疾病影响：

肝脏疾病如肝纤维化或肝硬化等，可能导致肝脏形态改变，表面出现锯齿状，这种情况在影像学检查中较为常见。

烹饪方法：

猪肝在烹饪过程中，如果火候掌握不当或者切片过薄，也可能导致煮出来的猪肝碎裂。

为了确保猪肝的口感和安全性，建议采取以下措施：

选择新鲜猪肝：购买时选择表面光滑、颜色均匀、有弹性的猪肝。

正确处理：将猪肝放入冰箱冷藏室稍微冻一下再切，切好后用温水加食盐清洗，再用清水冲洗干净。

适当烹饪：煮猪肝时，先将水烧开，放入豆油和盐，待水开后转小火煮30分钟，避免直接将猪肝放入沸水中煮。

如果猪肝出现异常，建议及时就医检查，以排除潜在的健康问题。