新年吃啥青菜
新年期间，可以选择以下几种青菜来增添节日气氛和寓意：
小白菜
寓意：小白菜清新可口，有“清清白白”的寓意，象征着新的一年为人处世清清白白、坦坦荡荡。
做法：小白菜择去黄叶，洗净沥干，切成段。锅中加油烧热，放入小白菜快速翻炒，炒至变软后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
油菜
寓意：油菜有“财源广进”的寓意，象征着新的一年财运亨通；香菇则代表着“吉祥如意”，寓意着新的一年吉祥顺利、事事如意。
做法：油菜300克，香菇5-6朵，盐适量，食用油适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量。油菜洗净，香菇泡发切片。锅中加油烧热，放入油菜和香菇翻炒，加入盐、生抽和蚝油调味，最后用水淀粉勾芡即可。
芹菜
寓意：芹菜的“芹”与“勤奋”的“勤”谐音，所以芹菜是勤劳致富的象征。
做法：芹菜洗净切段，可以凉拌或炒食。凉拌时加入蒜末、醋、盐、糖等调料；炒食时则与肉丝、辣椒等一起炒制。
生菜
寓意：生菜的谐音为“生财”，象征着一年都发财。
做法：生菜可以直接生吃，也可以凉拌或炒食。凉拌时加入蒜末、醋、盐、糖等调料；炒食时则与虾仁、鸡蛋等一起炒制。