腊肉骨头炖苦瓜

腊肉骨头炖苦瓜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

筒骨 500克

苦瓜 1根

盐 3克

生抽 少许

生粉 少许

姜 3片

做法

准备骨头

先用冷水浸泡筒骨半小时，去除血水。

将骨头放入热水中过一下水以去腥味，然后立即放入冷水中冲洗干净，并捞出来放置。

在骨头中加入盐、生抽、生粉和姜片，拌匀后腌制1小时，以便入味。

准备苦瓜

将苦瓜切块，备用。

煮汤

将锅（沙锅或高压锅均可）加水烧开，加入姜片煮2分钟。

将腌制好的骨头和苦瓜放入锅中，先放骨头再放苦瓜。

大火烧开后转中小火煮半小时，或根据个人口味选择小火煮半小时以上。

如果使用高压锅，上汽后大火煮5分钟，然后转小火煮25分钟。