香椿炒腊肉贵州特产

香椿炒腊肉确实是贵州的一种特色美食。以下是一种常见的做法：

食材准备

香椿：300克

腊肉：100克

青椒：1个

干红辣椒：适量

盐：5克

味精：5克

葱：2根

生姜：适量

大蒜：适量

食用油：少量

制作步骤

1. 新鲜香椿洗净，焯水30秒后捞出，沥干水分备用。

2. 香椿切段，青椒、干红辣椒切丝，腊肉切片，生姜、大蒜切碎，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入生姜、大蒜炒香，再加入香椿翻炒片刻。

5. 加入青红辣椒丝，炒匀后加入盐（盐要少量，因为腊肉本身是咸的）。