胡萝卜与甜豆
胡萝卜和甜豆是两种常见的绿色蔬菜，它们可以一起制作出美味的菜肴。以下是胡萝卜炒甜豆的做法：
食材准备
胡萝卜1根
甜豆120克
干辣椒1个（可根据口味调整）
食盐适量
食用油适量
生抽1小勺
米醋半勺
制作步骤
甜豆处理
甜豆用小刀剔去两边豆筋，冲洗干净，装盘备用。
胡萝卜处理
胡萝卜去除外皮，清洗干净，切去两端，再切成大小差不多的条状。
焯水
锅中倒入适量的清水，加入少许食盐，大火烧开，把甜豆放入锅中焯水15秒。
待甜豆颜色变得翠绿时，捞出后用冷水冲洗过凉，沥干水分装盘备用。
炒制
锅中倒入少许植物油，放入干辣椒段小火炒出辣香味。
先把胡萝卜倒入锅中开大火翻炒，待胡萝卜炒至7成熟时，边缘薄的地方变成透明，并且有少量水分渗出时，倒入甜豆一同翻炒。