牛腩炖土豆胡萝卜鸡蛋

牛腩炖土豆胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：750克

西红柿：4个

土豆：2个

胡萝卜：半个

洋葱：1个

姜：适量

葱：适量

香叶：1段

桂皮：1个

八角：2个

生抽：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

老抽：半勺

盐：适量

胡椒粉：适量

做法

准备食材

牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，水开后捞出浮沫，再捞出牛腩冲洗干净备用。

西红柿切块，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。

炒制

油热加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩炒上色，加入洋葱丝和葱继续炒。

加入西红柿丁炒出汁，再加入生抽、蚝油、料酒、老抽、适量盐和胡椒粉。

炖煮

加入开水，香叶、桂皮和八角，小火慢炖1小时。