芋头豌豆头做法窍门
制作芋头豌豆头（可能是指芋头和豌豆的混合菜肴）时，以下是一些窍门和步骤，以确保菜肴美味且易于制作：
准备食材
芋头：选择坚实、无病虫害的芋头，去皮后切成适当大小的块状或片状。
豌豆：选择新鲜、饱满的豌豆，洗净备用。
其他配料：根据个人口味，可以准备一些鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋等。
处理食材
芋头：将芋头蒸熟或煮熟，以便更容易处理。可以用筷子轻轻戳一下，如果容易穿透，则说明已经熟透。
豌豆：如果使用冷冻豌豆，可以提前解冻，或者用开水焯一下以去除豆腥味。
制作鸡汁
将鸡胸肉切成小块，放入粉碎机中，加入葱姜、鸡蛋、料酒、胡椒粉和适量清水，搅拌成鸡汁。
炒制
热锅冷油，倒入打好的鸡汁，不停地搅炒均匀，直到鸡汁浓稠且颜色变黄。
将切好的芋头块加入锅中，翻炒至表面微微金黄。
加入豌豆，继续翻炒，直到豌豆变软。
调味
根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，翻炒均匀，使菜肴味道更加丰富。