大枣木耳窍门

制作大枣木耳的窍门包括：

泡发木耳

使用温水泡发木耳，可以加入少许盐和淀粉，这样能加速泡发过程并去除表面的杂质和泥沙。

泡发好的木耳要彻底清洗干净，去除表面的杂质和泥沙，然后切成小块备用。

处理红枣

将红枣洗净后去核，因为枣核容易上火，尤其是在干燥的季节。

可以加入少量面粉和清水，抓拌均匀，利用面粉的吸附力去除红枣褶皱中的灰尘和杂质。

烹饪方法

锅内放油加热，加入葱姜爆香，为整个菜肴增添浓郁的香气。

先炒木耳，待木耳炒至金黄后再加入大枣，这样可以保证木耳的爽脆口感。

加水煮五分钟，让大枣的香甜与木耳的醇厚逐渐融合。

大火炒至收汁，使汤汁紧紧包裹着木耳和大枣，使其更加入味。

最后加盐和香油调味，为菜肴增添完美的口感。