不用油炸的炸猪肉丸子

选购猪瘦肉：

选择适合做丸子的猪瘦肉，洗净去皮，剁成肉茸。葱花和姜丝也一并剁入肉馅中。

调味：

在肉馅中加入适量的鸡精、酱油、芝麻油、食盐和一个鸡蛋。搅拌均匀，如果肉馅粘稠度合适，可以不加水。

搅拌：

按同一方向搅拌肉馅，尽量多搅拌一会儿，直到肉馅有黏性且弹性十足。

煮丸子：

在锅中加水烧开，水中可放入姜片和葱花。将肉馅做成丸子，用手挤或用勺子放入锅中。待丸子浮起后，即可关火。

冷却和调味：

略微冷却后，加入少许食盐和香菜末，即可出锅。

这种做法不仅避免了油炸，还能保留猪肉的原汁原味，同时更加健康。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使丸子更符合自己的口味。