腌腊肉违法

腌腊肉本身并不违法，但私自在家腌制腊肉可能会面临一些法律和行政处罚。以下是一些关键点：

有观点认为私自腌制腊肉可能因“污染大气”而被罚款，但实际上，腌腊肉的具体步骤并未发现明显的大气污染问题。

部分地方政府可能因环保考虑，对私自熏制腊肉的行为进行限制和处罚。

腌腊肉制品需要遵守食品安全法规，包括进货台账、索证索票、标签标识等，非法添加防腐剂、病死猪肉等行为都是被禁止的。

对于违反食品安全法规的行为，相关部门会进行排查整治，并严厉打击虚假宣传、不明码标价等违法违规行为。

擅自设置腌腊制品熏制点或违规开展熏制活动的，由综合执法部门依法查处，严重者可能追究刑事责任。

尽管有上述法律法规，但居民个人在家熏制腊肉的行为通常不在法律的规制范畴内，因此不应受到处罚。

综上所述，腌腊肉本身并不违法，但私自在家腌制腊肉可能会因违反环保、食品安全或城市管理法规而面临罚款或其他行政处罚。建议遵守相关法律法规，确保食品安全和环境保护。