香菇豆腐菠菜木耳炒菜

香菇豆腐菠菜木耳炒菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是一道简单的做法：

材料

豆腐：300克

香菇：10朵

菠菜：200克

木耳：适量

大蒜：2瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

白糖：少许

香油：1茶匙

食用油：适量

料酒：少许（可选，用于去腥）

做法

准备材料

香菇用温水泡发洗净，切成条状。

菠菜洗净，切段；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯一下，捞出沥干水分。

大蒜和姜切末备用。

炒豆腐

锅中放少量油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香菇和木耳

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

加入香菇条和木耳，翻炒至香菇变软。

炒菠菜

将焯好的豆腐重新放入锅中，加入菠菜段。

加入生抽、老抽（可选）、盐、白糖调味，翻炒均匀。

收汁

倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，至汤汁收浓。

出锅

最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更健康。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道香菇豆腐菠菜木耳炒菜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。