怎样用酵子发面教程
使用酵子发面的步骤如下：
准备材料
面粉500克
白糖5—10克
酵母5克
温水250ml
激活酵母
将酵母粉与温水（约35度，与体温相似）按1:200的比例混合，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
和面
将面粉放入大碗中，中间挖一个小洞。
将溶解好的酵母水倒入小洞中，用筷子将酵母水和面粉混合均匀，形成絮状。
逐步加入温水，边加边搅拌，直到面粉完全变成絮状，没有干面粉。
揉面
用手将絮状的面粉揉成光滑、不粘手、不粘碗的面团。揉面过程中要揉到“三光”，即面光、手光、盆光。
发酵
将揉好的面团盖上纱布或湿布，放置在温暖的地方，发酵约1小时，直到面团体积膨胀至两倍，且内部充满气泡和蜂窝组织。