手工做馒头用什么发面好

手工做馒头时，可以使用以下几种发面方法：

方法：将之前发酵好的老面掰碎，加入新面粉中，再加入适量的温水泡开，然后进行和面。如果担心老面发酵力不足，可以适量添加酵母。

优点：老面发酵的馒头麦香味更浓郁，口感更松软扎实。

方法：将玉米面、面粉、米酒、白酒等食材混合，搅拌均匀后进行发酵。发酵好后，加入适量的玉米面搅拌至黏稠。

优点：这种方法发酵快，松软香甜，不用酵母粉。

方法：在面粉中加入啤酒和米酒，再加入适量的白糖和温水，搅拌均匀后进行发酵。发酵好后，揉成面团，切成小段上蒸锅蒸。

优点：这种方法发面快，馒头口感松软香韧。

方法：将没喝完的酸奶用来和面，加入适量的酵母粉和泡打粉，搅拌均匀后进行发酵。