芋头炒豆腐干

芋头炒豆腐干是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和做法：

所需食材：

1. 芋头 300克

2. 豆腐干 200克

3. 剁椒 1大勺

4. 葱姜蒜 适量

5. 蚝油 1大勺

6. 生抽 1大勺

7. 料酒 1大勺

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

准备食材

芋头去皮后切成小块。

豆腐切丁。

葱姜蒜切末。

炒制调料

锅中烧油，放入剁椒、葱姜蒜末，炒出香味。

加入蚝油、生抽、料酒，炒匀。

加入适量水，大火烧开。

炒制主菜

将芋头块下锅，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉，大火烧开后转小火煮5分钟。

将豆腐丁下锅，继续大火烧，直到汤汁浓稠，即可出锅。

提示和建议：

芋头可以选择芋头尖或者芋头块，口感更佳。

豆腐干可以根据个人口味选择是否切丁，切丁口感更细腻。

炒制过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜色香味俱佳，芋头软糯，豆腐干鲜美，搭配在一起非常美味。希望你喜欢这个菜谱，可以尝试在家制作。