茶花有做法

茶花有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

1. 茶花糕（抹茶层和果茶层）

材料：

马蹄粉 125g

水 560g

糖 适量

奶粉 适量（如果使用鲜奶则减少奶粉量）

抹茶粉 适量

果茶 适量

步骤：

1. 将马蹄粉、抹茶粉和一半的水混合成粉水。

2. 将另一半水、糖和奶粉煮开。

3. 从粉水中取出一小碗倒入煮开的奶里，关火并迅速搅拌成熟浆水。

4. 将浆水倒入粉水中混合成糊。

5. 容器表面涂油，将糊倒入容器上锅蒸15-20分钟。

6. 在蒸底层的时候开始制作上层，方法同上，只是粉水中不加抹茶粉，并将奶替换成果茶。

7. 底层蒸好后，将上层的糊倒在容器内，继续蒸15-20分钟。

8. 取出后冷却，彻底放凉后切成任意形式的块。

小贴士：

第一次做时，果茶放太多可能导致上层不够通透，搅拌时也不够均匀，建议使用鲜奶。

2. 干制茶花（单丛茶花）

材料：

刚采摘的单丛茶花

步骤：

1. 将刚采摘的单丛茶花铺于竹筛，放入锅中，隔水蒸熟。

2. 用焙茶橱烘干，焙温一般不宜太高，以免失去香气。如果使用炭焙，效果更好。

3. 采摘后的单丛茶花不宜晒太阳，也不可久蒸，同时必须确保工具及环境洁净，不能吸收任何异味。

4. 烘干后的单丛茶花避光、热、潮湿和杂味，可密封存放于恒温箱，保持较低温度（如5℃），使花香保持更长时间。

饮用方法：

单丛茶花（干品）可以用普通盖瓯冲泡，每次投花量一般为5-10朵，根据个人口味及品饮人数增减，可单独冲泡，也可以与各种茶叶一起冲泡。

这些做法分别适用于制作茶花的甜品和干品，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。