怎样用猪油发面做包子

使用猪油发面制作包子是一种传统的烹饪方法，它可以使包子更加柔软、香气扑鼻。以下是制作包子的步骤和所需材料：

材料

中筋面粉：400克（也可以使用高筋面粉）

酵母：3克（新鲜酵母效果更佳）

白糖：2克（增加发酵效果）

猪油：10克

温水：适量（约200毫升，水温约40度）

步骤

化猪油：

将猪油隔水加热至融化状态，备用。

调制酵母糖水：

将酵母粉和白糖溶解在温水中，搅拌均匀，静置2-3分钟，让酵母活化。

和面：

将面粉放入大碗中，加入融化好的猪油和酵母糖水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，形成面絮。然后用手揉面，直到面团光滑有弹性。

第一次发酵：

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积增大一倍，大约需要1小时。

分割面剂：

将发酵好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子约20克左右。

二次发酵：

将分割好的面剂子揉圆，压扁成圆饼状，进行二次发酵，大约10分钟。

包馅：

取一张面皮，放入适量调好的肉馅，用包子手法将边缘捏紧，封口。