鲜活银耳到底有没有毒

新鲜银耳一般情况下是没有毒的，可以安全食用，并且具有较高的营养价值。但需注意以下几点：

未正确烹饪的新鲜银耳可能含有毒性成分：

如酮酸、氰化物等，这些成分可能引发中毒反应。

个体对银耳中的某些成分可能存在过敏反应：

因此，在食用新鲜银耳时，应注意个体过敏的防范措施。

新鲜银耳上含有卟啉类光敏性物质：

有的人在吃了新鲜的银耳后，可能会在皮肤表面出现红肿、瘙痒以及全身乏力的症状，一般在停止使用后，这种症状会逐渐消失。

市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的：

这些银耳一般是无毒的，因此可以放心购买和食用。

综上所述，新鲜银耳在正确烹饪和适量食用的情况下，对人体是安全的。但为了确保食品安全，建议对新鲜银耳进行充分加热处理，并注意个体过敏的防范措施。