广式白灼猪肝怎么做

广式白灼猪肝的做法如下：

食材准备

新鲜猪肝200克

葱白约2寸

大蒜2瓣

淀粉1大匙

白糖1茶匙

姜少许

芝麻油少许

花生油3大匙

白酒2大匙

生抽1大匙

处理猪肝

猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻。

煮猪肝

起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开。

将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。

出锅后用冷开水冲洗猪肝。

调味

葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。

这样，一道简单的广式白灼猪肝就做好了。猪肝鲜嫩，口感细腻，没有腥味，非常美味。