紫米蛋糕的奶油是什么油
紫米蛋糕的奶油可以使用 动物奶油或 植物奶油。
动物奶油：
由全脂奶制作而成，脂肪含量一般在30%~38%，打发后用于蛋糕装饰。动物奶油口感顺滑，奶香浓郁，但价格较高，一般高档蛋糕店才会采用。
植物奶油：
也称为氢化植物油或人造奶油，是由普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。植物奶油含有反式脂肪酸，但能延长保质期，使糕点更香甜可口，在室温下能保持固体形状。
根据以上信息，如果追求更自然、健康的口感，可以选择使用动物奶油；如果考虑成本或保质期，植物奶油也是一个不错的选择。