大白菜炒肉丝粉丝

肉丝炒白菜丝粉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

白菜：200克

粉丝：30克

肉丝：50克（猪肉或鸡肉均可）

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

葱：1根

干辣椒：1个（可选）

花椒：少许

豆瓣酱：1小勺（可选）

生抽：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

白糖：1小勺

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

步骤：

准备食材

白菜洗净，切成细丝或条状，沥干水分。

粉丝用温水泡软，捞出沥干。

肉丝用生抽腌制10分钟。

大蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒切段（如果使用）。

炒肉丝

热锅冷油，油热后加入花椒和豆瓣酱炒出香味（如果使用干辣椒，此时也放入）。

加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

炒白菜

锅中留底油，加入姜丝和大蒜末炒香。

加入白菜帮翻炒至半熟。

加入白菜叶，继续翻炒至白菜叶变软。

混合炒制

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入盐、生抽和老抽调味，快速翻炒均匀。

加入泡软的粉丝，继续翻炒几分钟，让粉丝充分吸收调味料的味道。

出锅

最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

白菜不要切得太细，否则炒时会出水过多。

粉丝泡软后要捞出沥干，以免炒时粘锅。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

这道肉丝炒白菜丝粉丝色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!