油炸酱料配置方法窍门
油炸酱料的配置方法如下：
配料准备
泡椒 500克
芝麻酱 150克
花生酱 200克
辣椒油 40克
大蒜仁 100克
花椒粉 30克
味精 80克
特鲜1号 1包
鸡精 100克
白糖 20克
精盐 40克
制作过程
泡椒处理：将泡椒剁细备用。
大蒜处理：大蒜瓣剥皮捣烂备用。
酱料拌和：将芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等放入一瓷器中拌匀。
炸香泡椒：用菜油烧至八成熟，放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器中调好的料中，盖上盖子，冷却后再尝一下，根据口味适当调整咸淡，最后加入白糖和味精。