清蒸笋干腊肉教程
清蒸笋干腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
笋干 250克
腊肉 适量
姜 适量
生抽 适量
糖 少许
盐 适量
黄酒 适量
制作步骤
准备笋干和腊肉
笋干提前用温水泡发，去除多余盐分，然后切成适当大小的条状。
腊肉切成薄片，用温水洗净，去除表面杂质。
焯水
将笋干和腊肉分别放入沸水中焯水，去除草酸和杂质，捞出沥干水分。
调味
在一个大碗中，将笋干和腊肉混合，加入适量的盐、糖、生抽和黄酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
蒸制
将调味好的笋干和腊肉放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至熟透。