外卖的青菜有芥末味

外卖的青菜有芥末味，这主要是因为 青菜属于十字花科，而十字花科的植物通常含有芥子酶细胞，能够产生芥末味。具体来说，芥菜（Brassica juncea）的种子研磨制成的芥末，以及辣根（Armoracia rusticana）的根捣碎后添加色素制成的青芥辣，都是常见的芥末来源。此外，异硫氰酸盐是这种特殊气味的化学本质，它具有防止微生物生长的作用。

因此，如果你在外卖的青菜中尝到了芥末味，这可能是因为这道菜的食材本身就带有这种味道，或者是由于烹饪过程中使用了芥末或类似的调味品。这种味道在十字花科的蔬菜中比较常见，包括西兰花、菜花和卷心菜等。

总的来说，外卖的青菜有芥末味是正常现象，这主要源于蔬菜本身的特性或烹饪过程中使用的调味品。如果你对这种味道敏感，可以提前与商家沟通，选择不添加芥末或类似调味品的菜品。