巧克力奶油蛋糕给孩子

为孩子制作巧克力奶油蛋糕时，可以选择以下几种配方：

配料：低筋面粉60克，可可粉12克，细砂糖45克，植物油30克，清水70克，香草精1/4小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺。

素食巧克力奶油：巧克力糖浆150克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克。

做法：

面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀。

倒入植物油，用橡皮刮刀拌匀。

一点点加入清水，不断搅拌成面糊，加入香草精。

面糊倒入烤盘，抹平，烤10分钟左右，冷却备用。

巧克力糖浆加低筋面粉和玉米淀粉，小火加热至浓稠，冷却后制成巧克力奶油。

配料：鸡蛋5个，玉米油50克，可可粉15克，牛奶65克，低筋面粉60克，细砂糖50克，柠檬汁数滴。

巧克力奶油：淡奶油250克，细砂糖30克，可可粉5克，巧克力酱20克。

做法：

蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟，烤箱预热。

玉米油加热至70度倒入可可粉中搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌至顺滑。

蛋清加柠檬汁和细砂糖打发至有支撑性的小弯钩，取1/3蛋白霜拌入可可糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

倒入烤盘，轻轻刮平表面，轻震几下，送入预热好的烤箱中层上下火150度30分钟，烤好取出震两下，转移到网架上待温热，撕开四周油布。

淡奶油加细砂糖、可可粉和巧克力酱打发至硬挺，装入裱花袋备用。

蛋糕片完全冷却，取一张油纸盖住表面翻面，撕下油布，对半切开，取一片蛋糕片挤上奶油并抹平奶油，再盖上另外一片蛋糕片，表面再挤上奶油，用水果和饼干装饰。

配料：鸡蛋3个，白糖40克，玉米油30克，牛奶40克，可可粉10克，低粉40克，坚果碎、黑巧100克、德芙巧克力30克、奶油、椰子油等。

做法：

分离蛋清、蛋黄，蛋清冷冻至有冰渣，先将牛奶、玉米油混合乳化，加入白糖、鸡蛋、筛入可可粉、低粉，搅拌成面糊。

打发蛋清，先将三分之一蛋清混合蛋糊，再一起倒入剩余蛋清，从上至下搅拌入模具，振出气泡。烤箱预热，130度60分钟。

蛋糕分两片，打发奶油，奶油加融化的巧克力，成巧克力奶油，夹心部分用奶油、饼干碎等，抹蛋糕面。

30克椰子油小火加热，加入巧克力，一起融化，淋蛋糕上。

这些配方都适合孩子食用，既健康又美味。可以根据孩子的口味和喜好选择合适的配方，制作出美味的巧克力奶油蛋糕。