怎样判断蛋糕熟了

判断蛋糕是否烤熟，可以采用以下几种方法：

探针式温度计：测量蛋糕中心温度，通常烤熟的蛋糕内部温度应达到90°C左右。不同类别的蛋糕，成熟温度有所不同，例如欧式硬面包内部温度需达到95°C左右，甜面包需达到85-88°C。

烤熟的蛋糕表面应呈现出均匀的金黄色泽，而不是白色或面团本色。

烤好的蛋糕轻轻敲打底部，听到清脆的敲打声，则代表蛋糕烤熟。

烤好的蛋糕用手指轻轻按压侧边，松手后如果立刻回弹，说明蛋糕熟了；如果没有回弹，则有可能还未烤熟。

蛋糕烤熟后，多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外，蛋糕成熟时膨发到一定程度后会稍微回落，此时蛋糕已基本定型成熟。

用一根长点的牙签插入蛋糕正中心，拔出后看看牙签是否干净。如果牙签上很光滑，没有粘上面糊，说明蛋糕已熟透；如果牙签上粘有面糊，则表示蛋糕还没熟。

烘烤过程中，蛋糕的边缘开始与烤盘分离就意味着要烤好了。此时蛋糕的边沿看起来有点干，可以在烤盘和蛋糕边缘中间看到小小的缝隙。

综合以上方法，最精准的办法是使用温度计测量蛋糕内部的温度，同时结合观察表面颜色、拍打声音、轻压侧边和牙签检验等方法，可以更全面地判断蛋糕是否烤熟。