家蛋糕样式
家蛋糕的样式多种多样,可以根据个人口味和场合需求进行选择。以下是一些常见的家蛋糕样式及其制作方法:
红糖枣饼
配料:红枣200克,水250毫升,鸡蛋6个,红糖45克,低筋面粉150克,玉米油45克。
制作方法:
1. 红枣去核切小块,蒸煮后打成浓枣泥。
2. 鸡蛋加红糖打至有明显线条,筛入低筋面粉搅拌均匀。
3. 加入枣泥和玉米油,搅拌均匀。
4. 面糊倒入模具,撒上白芝麻,175℃烘焙约35分钟。
蒸蛋糕
配料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,白糖35克,柠檬汁,干蔓越莓。
制作方法:
1. 鸡蛋加柠檬汁和糖打至蛋液停留5秒,筛入低筋面粉搅拌均匀。
2. 准备小模具,倒入面糊,撒蔓越莓干。
3. 蒸锅烧开水,用锡箔覆盖,蒸熟后冷却脱模。