做豆沙包怎么发面

做豆沙包的面发方法有以下几种：

步骤：

提前一晚准备中种面团，将酵母、高筋面粉、牛奶、细砂糖、全蛋液、盐混合后放入面包机揉成团，然后放入面盆中，盖上保鲜膜在室温下发酵。

第二天将中种面团取出，在室温下发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵。

在面包机中加入除黄油以外的所有食材，将发酵好的中种面团撕成小块，放入面包桶中，启动和面程序揉成光滑的面团，然后加入软化的黄油，继续揉至出现手套膜。

揉好的面团盖上保鲜膜继续发酵半小时，排气后分成等量的小面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

将豆沙馅也揉圆备用，将松弛好的面团擀成圆形，包入豆沙馅，封口朝下摆放。

步骤：

将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟活化。

将面粉和白糖放入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成面团。

将面团放在案板上揉至表面光滑，然后放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大。

发酵好的面团取出，揉面排气，然后分成若干等份，搓成圆球。

将圆球擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量的豆沙馅，捏紧封口，收口朝下放置。

将包好的豆沙包放入蒸笼中，彼此之间留出一定的空间，盖上锅盖，静置15分钟进行二次发酵。

开大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

步骤：

将水、酵母、白糖放入面包机中，搅拌均匀后倒入面粉和油，用筷子搅成絮状，然后开启面包机的自动和面程序。

如果采用一发法，醒面十分钟左右就可以直接下剂子包豆包。也可以盖上保鲜膜放到温暖处发酵，发酵至2倍大，这样更好操作。

提前分好的红豆沙，每个约30克，豆沙自己做或买的都可以。

发酵好的面团放在案板上，撒少量面粉排气揉匀，分成每个40克左右的剂子，分好的剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

面皮放入豆沙馅，包入后收口捏紧，不需要包得太漂亮。

最后将包好的豆沙包放入蒸锅，常温醒发30分钟左右，冷水上锅蒸，水开后蒸12分钟，关火后焖2~3分钟即可。

这些方法各有优缺点，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法进行尝试。