碎肉炖汤做法

碎肉炖汤的做法如下:

准备材料

瘦肉和肥肉的比例可以是四分之一肥肉和四分之三瘦肉,总共一市斤剁碎。

葱、姜、盐、小粉(淀粉)、鸡汤。

水发冬菇(红菇更美)、小白菜或碗豆尖。

如果使用回民食材,可以用牛或羊肉,肥肉用植物油代替。

制作肉丸子

将剁好的肉与葱花、姜粒、盐、小粉和鸡汤混合搅匀,备用。

煮汤

用水发冬菇斜切片,连冼净后泡的水加鸡汤煮开。

用汤勺把调制好的剁肉一个一个放到开锅的汤中。

加入小白菜或碗豆尖,盐适量,水涨一分钟左右即可。

调味和收尾

根据个人口味调整盐量,确保汤品味道均衡。

如果使用回民食材,确保肥肉用植物油代替。