怎样用花生米炒青椒牛肉

炒制花生米炒青椒牛肉的步骤如下：

准备食材

牛肉：选择适合快炒的牛肉，如里脊肉或牛肉丝，切成适当大小的条状。

青椒：选择新鲜青椒，洗净后切成条状。

花生米：选择干燥、无霉变的花生米，可以用油炸或烤制至金黄酥脆。

干辣椒：根据个人口味选择合适的干辣椒，切成丝或段。

香菜：洗净后切成小段，用于最后装饰。

椒盐：根据口味适量准备。

料酒、生抽、盐、糖等调味料：用于调味。

处理食材

牛肉用料酒、生抽、盐、糖等调味料腌制10-15分钟，使其入味。

青椒可以用少量盐腌制10分钟，去除部分水分。

炒制过程

锅中倒入足够的油，油温烧至六七成热时，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。

锅中留底油，放入干辣椒丝炒香。