炒菜炒菜吃

炒菜是一种非常常见且受欢迎的中式烹饪方式，可以制作出各种美味的菜肴。以下是一些常见的炒菜做法：

材料：鸡胸肉250克，香菇200克，大葱1根，姜适量，蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精各适量，植物油适量。

做法：

香菇洗净切片，鸡胸肉切片用调料腌制。

锅中加油炒香葱、姜、蒜，加入鸡胸肉煸炒至变色，再加入香菇片炒至出水变软。

加入调料调味，炒匀即可。

材料：猪里脊肉300克，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉、番茄酱、白糖、白醋、水淀粉、芝麻各适量。

做法：

里脊肉切条，用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋清腌制15分钟。

里脊肉裹上玉米淀粉，炸至金黄后复炸一次。

锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋和水淀粉勾芡，放入炸好的里脊肉翻炒均匀，撒上芝麻即可。

材料：鲜虾仁250克，胡萝卜半根，青椒1个，蒜末适量，盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、植物油各适量。

做法：

虾仁洗净后腌制10分钟，胡萝卜和青椒切丝备用。

锅中加油炒香蒜末，放入虾仁滑炒至变色，捞出备用。

利用余油爆香蒜片，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，再加入虾仁快速翻炒即可。

材料：鸡胸肉切丁，花生米，干辣椒，葱姜蒜切末，酱油、料酒、盐、糖、鸡精、生粉各适量。

做法：

鸡胸肉切丁腌制15分钟，锅中加油炒香花生米后捞出备用。

锅中加油炒香葱姜蒜末和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、糖、鸡精和盐调味，最后加入花生米炒匀即可。

材料：猪肉切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒，豆瓣酱，糖、醋、料酒、盐、鸡精、生粉各适量。

做法：

猪肉丝腌制15分钟，锅中加油炒香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入青红椒丝翻炒，再加入猪肉丝炒熟，加入糖、醋、盐、鸡精调味，最后加入干辣椒炒匀即可。

材料：豆腐切块，瘦肉末，葱姜蒜切末，干辣椒，豆瓣酱，料酒、糖、盐、鸡精、生粉各适量。

做法：

豆腐切块备用，锅中加油炒香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色，加入豆腐块煮开，加入料酒、糖、盐、鸡精调味，最后用生粉勾芡，撒上干辣椒炒匀即可。

这些炒菜做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常制作。可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料，创造出属于自己的美味佳肴。