蒸桂圆排骨

桂圆蒸排骨汤是一道传统的滋补汤品，以排骨和桂圆为主要食材，搭配其他配料如枸杞、姜片、葱段等，具有健脾胃、益气血的功效。以下是几种不同的桂圆蒸排骨汤的做法：

方法一：经典做法

材料

排骨 500 克

桂圆 50 克

枸杞 10 克

姜片 5 片

葱段 2 根

料酒 2 汤匙

食盐 适量

水 适量

步骤

将排骨洗净，在沸水中焯水一下，撇去浮沫后捞出备用。

桂圆、枸杞洗净，姜切片，葱切段备用。

锅中加入足够的水，放入排骨、姜片煮沸，撇去浮沫。

加入料酒，继续煮沸5分钟，然后转小火煮30分钟，让排骨煮出鲜美的汤底。

加入桂圆、枸杞和葱段，继续煮15分钟，让桂圆的香味充分渗入汤中。

最后，根据个人口味加入适量的食盐调味即可。

方法二：加入其他配料

材料

排骨 300 克

莲子 10 颗

黄芪 6-8 片

桂圆 6 颗

红枣 3 颗（去核）

枸杞 一把

姜片 适量

盐 适量

步骤

焯排骨：首先，把排骨冷水下锅，放入几片姜片去腥。水开后把排骨焯一下，这样可以去掉血沫，汤喝起来更清爽。焯好后捞出排骨，备用。

浸泡莲子和黄芪：接着把莲子和黄芪用清水浸泡大概10分钟，泡软之后清洗干净。这样煲出来的汤口感更好，营养也更容易释放出来。

煲汤：准备好锅，加入足量的开水，然后把焯好的排骨、泡好的莲子、黄芪、桂圆一起放进去。大火煮开后，转小火慢炖40分钟。

加红枣：接下来加入去核的红枣，再继续炖煮10分钟。红枣不仅能增添甜味，还能补血养颜，特别适合秋冬进补。

撒枸杞调味：最后一步，撒上一把枸杞，再放点盐调味。枸杞不需要煮太久，稍微炖个几分钟就可以出锅了。

方法三：简化做法

材料

排骨 500 克

桂圆肉 50 克

生姜 3 片

清水 1000 毫升

盐 适量

步骤

将排骨洗净，用热水焯水去腥。

将焯水后的排骨与清水、生姜放入锅中，大火烧开。

转小火煮20分钟，期间去掉表面浮沫。

加入桂圆肉，继续煮5分钟。

建议

选材：选择新鲜的排骨和优质的桂圆，以保证汤品的味道和营养价值。

焯水：焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使汤品更清爽。

火候：先用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以使排骨更烂，汤品更鲜美。

调味：根据个人口味适量加入食盐和其他调料，如料酒、姜片等，以增强汤品的风味。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的桂圆蒸排骨汤，滋补身体，适合家庭日常食用。