水瓜排骨汤

水瓜排骨汤是一道美味的家常汤品，以水瓜和排骨为主要食材，搭配姜片、米酒等调料，具有清甜爽口、营养丰富的特点。以下是水瓜排骨汤的详细做法：

食材准备：

水瓜1条

排骨700克

姜片4片

米酒20克

胡椒粉3克

食盐适量

清水适量

枸杞1小把

制作步骤：

水瓜处理

水瓜去皮后切成滚刀片。选择当季的水瓜，肥美又鲜嫩，做汤口感最鲜甜。

排骨处理

排骨切块后冷水下锅焯水，去除表面的浮沫后捞出备用。

煮汤

在锅中加入适量清水，放入姜片、胡椒粉和米酒，大火煮开后转小火继续熬煮40分钟。

加入水瓜和枸杞

将切好的水瓜块和枸杞放入锅中，继续煮5分钟，直到水瓜变软，调入食盐调味即可。

小贴士：

焯水时，水开后煮2-3分钟即可，不宜过久，以免营养流失。

炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，以更好地保持汤的营养和鲜美。

功效与营养：

水瓜排骨汤富含蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，能够及时补充身体所需的钙质和蛋白质。

水瓜具有清热解毒、利湿化滞的功效，适合在寒冷季节食用，有助于增强体力和健康。

通过以上步骤，一道清甜好喝的水瓜排骨汤就做好了，老人孩子都很喜欢喝。不妨尝试在家制作，为家人带来一份健康与美味。