豆腐皮卷肉蒸了再炸

豆腐皮卷肉的做法如下：

准备食材

豆皮

肉馅（猪肉或鸡肉均可）

葱花、姜末

盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油

鸡蛋、淀粉、香油

调制肉馅

将肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀并上劲。

卷肉

将调好的肉馅均匀铺在豆皮上，卷起来，可以卷得紧实一些，因为肉馅熟了以后会回缩。

蒸制

将卷好的肉卷放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，直到肉馅完全熟透。

处理出锅

蒸好的肉卷出锅前刷上一层香油，起到增香防止水分流失的作用。

炸制

将蒸好的肉卷切成均匀的厚片，摆上自己喜欢的造型，沾上酱料。

锅里倒入油烧热，放入肉卷，炸至金黄即可。

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