老北京螺丝转烧饼做法

老北京螺丝转烧饼的做法如下：

材料

面粉 500克

酵母 5克

白糖 5克

盐 2克

温水（<35>

操作步骤

1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合均匀，然后分次加入35℃以下的温水和成面团。盖上湿布，醒面10-15分钟。

2. 醒好面后排气，擀成面片，抹上麻酱。

3. 从上往下卷成剂条，揪剂50克/个。剂口朝上，直接用手按扁。

4. 放入饼铛，烙4分钟左右，烙熟即可。

小贴士

面团要逐渐加入温水，确保吃水均匀，这样操作起来更为容易。

烙制过程中要保持小火，这样可以使烧饼外酥内软，口感更好。

按照以上步骤制作，就可以得到香脆可口的老北京螺丝转烧饼了。