排骨汤要放蒜黄吗

关于炖排骨是否要放蒜黄的问题，存在以下几种不同的观点：

不建议放蒜黄

蒜黄经过长时间的炖煮，不仅不能起到提香的作用，反而会让炖出的排骨有种臭蒜味，影响味道。

大蒜的味道太浓，会遮盖住本来味道鲜浓的排骨汤，吃起来后口感非常奇怪，这样排骨汤的鲜味便不明显。

可以放蒜黄

蒜中含有丰富的维他命和微量元素，多吃可以很好的补充身体中的营养元素，而且蒜中的刺激性成分还可以帮助去除异味。

综合以上信息， 炖排骨是否放蒜黄主要取决于个人口味。如果喜欢蒜香浓郁的味道，可以尝试放一些蒜黄来提香和去腥。如果不希望蒜味过于浓重，影响汤的原味，则可以选择不放蒜黄。

建议根据个人喜好来决定是否在炖排骨时加入蒜黄。