水米分离电饭锅原理

水米分离电饭锅的工作原理主要涉及以下几个步骤：

加水：

首先，根据所需的米饭种类和份量，向电饭锅内加入适量的水。电饭锅内部通常设有水位线，以帮助用户准确添加水量。

煮饭：

将洗净的米饭倒入内胆中，并确保内胆底部与电饭锅的加热板均匀接触。然后盖上锅盖，插上电源，按下启动按钮。此时，电饭锅内部的加热元件开始通电加热。

加热与吸水：

在加热过程中，大米在中温区内吸水、膨胀并向淀粉转化。随着加热温度的升高，管状加热器发出的热能几乎全部传递给内锅底，使锅内米和水迅速升温，通常在5分钟左右达到高温。

水米分离：

当内锅的水基本被米吸干后，锅底会形成一个热隔离层，促进锅底温度继续升高。达到130度时，电饭锅完成加热并自动跳到保温状态。

保温：

在保温状态下，电饭锅会保持适当的温度，使米饭保持湿润和温暖，避免因过久放置而变硬或变凉。用户可以根据需要选择继续保温，但建议不要保温太久，以免影响米饭的原有风味。

低糖功能（如果具备此功能）：一些高级的水米分离电饭锅还配备了低糖功能。通过内部的双胆过滤系统，将米汤中的淀粉过滤排出，从而减少米饭中的淀粉含量，实现低糖效果。这类似于蒸笼蒸饭，但增加了水将米中的淀粉带走的一步。

综上所述，水米分离电饭锅通过电热元件加热内锅中的水和米，使其在高温高压环境下煮熟，并通过保温功能保持米饭的湿润和温暖。部分型号还具备低糖功能，通过过滤米汤中的淀粉来降低米饭的含糖量。