羊肉汤的放

炖羊肉汤时，有以下“三放”和“三不放”的建议：

三放

将新鲜的羊肉放到水里浸泡2小时，把多余的血水泡出来，能有效去除羊肉的膻味。记得中途要勤换水，一直泡到水质变清澈。

葱姜在汤里不会遮盖肉质的鲜美，反而作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味，带来更鲜美的滋味。

白萝卜的清甜与羊肉的醇厚相得益彰，每一口都饱含着浓郁的香味。白萝卜不仅是一种配菜，还能增加汤的鲜香味，并且使羊肉更加软烂好吃。

三不放

酱油会使羊肉汤的色泽变得暗沉，失去了原本诱人的清白色泽。

八角的味道过于浓烈，容易掩盖羊肉本身的鲜美，使羊肉汤失去原本的纯正味道。

原味才是最鲜美的，放鸡精或味精反而会影响汤的自然鲜味。

其他建议