芹菜和空心芹菜的分别
芹菜和空心芹菜是两种常见的蔬菜，它们在多个方面存在明显的区别：
外观特征
实心芹菜：颜色深绿，腹沟窄，茎杆中间紧实。
空心芹菜：颜色稍浅，腹沟宽，茎杆中间松宽。
口感和用途
实心芹菜：适合切丝、切段，制作凉菜和热菜效果佳，口感较好。
空心芹菜：由于腹沟松宽，洗菜时容易断裂，不适合切丝，只能加工成段，影响烹制效果和美观，口感较差。
耐寒性和耐贮藏性
实心芹菜：耐寒力较强，较耐挤压，经过储藏后仍能较好地保持脆嫩品质，适于储运。
空心芹菜：虽然品质好，但抗性差，经贮藏后叶柄易糠，纤维增多，品质变差。