香芹与芹菜的区别

香菜和芹菜虽然都属于伞形科，但它们之间存在一些明显的区别：

香菜，学名芫荽，属于伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时张骞从西域带回。

芹菜，学名旱芹，属于伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。

香菜叶子较芹菜叶子圆而小，香菜只有一根较细主根，须也较少较细。

芹菜一般是须多较大，芹菜一般吃其茎，而香菜吃整棵。

香菜和芹菜都是有特有香味的蔬菜，但香菜的味道更突出，拿在手里闻一下，味道大的是香菜。

芹菜茎干较粗，水分含量较高，所以它的气味较淡，而香菜的气温较浓郁。

芹菜枝叶繁茂，但我们吃的部位主要是茎干部位，叶子一般会去掉，根系自然也是要去掉的。

香菜的茎叶可直接食用，一般是整株食用，另外它的根系也可直接食用。

芹菜在菜肴中起到增加香味和口感的作用，而香菜则带有独特的香气，为菜肴增添风味。

芹菜含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；香菜中还含有一些挥发性油脂和辛辣物质，可能会对某些人产生刺激反应。

总结：

香菜和芹菜虽然都属于伞形科，但它们在外形、气味、食用部位等方面都有明显的区别。香菜叶子较小且圆，有独特的浓郁香气，常用于调味；而芹菜叶子较大，香气较淡，主要食用其茎部。根据个人口味和需求，可以选择适合的蔬菜进行食用。