鸡心汤的做法

方法一：经典鸡心汤

准备材料：

鸡心、龙骨、香菇、花生米和盐。

浸泡：

花生米和香菇分别用清水浸泡4个小时左右。

清洗：

把龙骨和鸡心分别清洗干净，特别是龙骨要仔细清洗，去除砍骨头板上可能粘附的变黑肉污垢。

煮水：

把鸡心和龙骨放入小锅中，加入适量清水，大火烧开5分钟，煮过的水会比较浑浊，需要清洗三遍以上。

炖煮：

将清洗干净的鸡心和龙骨放入炖壶中，加入浸泡好的花生米和香菇，再加入适量清水，放入电压力锅中，按“营养炖”键，等待60分钟。

调味：

炖好后加入适量盐调味，一碗滋润又营养的鸡心龙骨汤就做好了。

方法二：简易鸡心汤

准备材料：

鸡心、党参、枸杞、米酒、盐、鸡粉、薑絲。

处理鸡心：

鸡心切开，放入热水中烫一下，捞出备用。

炒制：

汤锅中放些香油，放入鸡心炒一下，然后加入水煮滚。

加入调料：

水滚后放入党参、薑絲、盐、鸡粉，再放入米酒滚一下让酒精蒸发，最后放入枸杞即可。

方法三：风味鸡心汤

准备材料：

鸡心、鸡翅、莲子、水发木耳、葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉。

处理材料：

鸡翅和鸡心洗净，放入冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲1小时，加入木耳，再加入盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味。

方法四：麻辣鸡心汤

准备材料：

鸡心、姜米、蒜苗段、干红椒节、郫县豆瓣酱、盐、味精、熟鸡油。

处理鸡心：

鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

炒制：

净锅上火，掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

煮汤：

净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，视汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试制作鸡心汤。