小白菜冬瓜排骨

小白菜冬瓜排骨汤是一道健康滋补的汤品，适合冬季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

白菜：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

步骤

将排骨洗净，切成段。

放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出用清水冲洗干净。

冬瓜去皮去籽，切成厚片或滚刀块。

将焯好水的排骨放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片，大火煮开后转小火炖煮约30-40分钟，至排骨基本熟透。

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。

根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，调整到你喜欢的口感。

炖好后的汤色清澈，排骨酥烂，冬瓜软嫩，汤味清鲜浓郁。盛出装碗，撒上少许葱花或者香菜点缀。

小贴士

排骨焯水时一定要冷水下锅，能更好地去除血水，保证汤的清香。

冬瓜不宜炖太长时间，一旦炖软就可以停火，避免炖成糊状。

可以根据个人口味加入一些枸杞、香菇、小米辣等配料，增加汤的色香味。

这道小白菜冬瓜排骨汤不仅营养丰富，而且简单易做，非常适合在寒冷的季节食用。希望你能喜欢这道汤品。